天星茶莊創立於西元1982年，起初老闆對台灣烏龍茶的香馥濃郁、

喉韻甘醇產生熱情，於是自行品茶研究、精挑細選台灣各地高山茶。

由於半發酵烏龍茶的香味，容易因外在因素而轉變，在製茶技術及烘

培程度等層面需要有相當大的學問，故老闆自行選茶、烘培，使烏龍

茶達到最佳氣味。

      開業期間，老闆接觸了普洱茶，領會了普洱茶「越陳越香」的特

質與韻味，並不是印象中有「發霉味」的茶品，事實上，優質的普洱茶

滋味醇厚、回甘持久。

      老闆在這三十幾年對普洱茶的鑽研，累積了許多知識及經驗，並參與中國國際茶業展覽會，在其間，老闆親自至雲南挑選優質大葉種的普洱茶，從原料到製作，都經過老闆仔細的篩選優質普洱茶，製作出的茶餅會置於適當溫濕度的茶倉環境儲藏，經過一定時間的陳化作用，才會使普洱生茶更加醇厚。