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茶菁幻化 烏龍成型
若要論起最能代表台灣風土的滋味，非烏龍茶莫屬。它不僅是台灣最重要的農產品之一，更是享譽國際的文化瑰寶。早在19世紀，台灣烏龍便以「福爾摩沙烏龍茶」（Formosa Oolong）之名驚豔西方世界，成為歐洲貴族競相追逐的珍品，開啟了台灣茶的黃金年代。
獨一無二的半發酵工藝
烏龍茶，學名上屬於「半發酵茶」。其最珍貴的核心，在於一道繁複而精準的發酵工序。茶師們必須精準判斷，在茶菁採摘後進行適度的萎凋與搖菁，喚醒茶葉中的內含物質，使其充分轉化。這個過程的火侯拿捏，正是烏龍茶迷人風味的關鍵。
雲霧、溫差與時間的淬鍊
在台灣烏龍茶的版圖中，高山茶無疑是最璀璨的瑰寶。所謂「高山茶」，泛指所有種植於海拔1000公尺以上茶區的茶葉，而這些茶葉，絕大多數皆是以烏龍茶的工序精製而成。
高山茶的獨特風韻，源自於得天獨厚的生長環境。這裡的茶樹，享受著大自然的獨特恩賜：
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充足日照與雲霧繚繞：白天，溫暖的陽光讓茶樹充分進行光合作用，積累豐富的養分；午後，山嵐雲霧升起，溫柔地環抱茶園，減少了日照，使得茶葉中決定苦澀味的兒茶素與咖啡因等物質的含量顯著降低。
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劇烈的日夜溫差：高山地區日夜溫差大，使茶樹的生長速度變得緩慢。這樣的環境淬鍊出質地柔軟、葉肉肥厚、色澤蜜綠的茶菁，果膠質含量也更高。
一杯入魂的甘醇滋味
高山烏龍最令人沉醉的特點，便是其滑順甘醇、幾乎不帶苦澀的口感。肥厚的葉片也讓它格外耐沖泡，每一泡都能展現出不同的細膩層次。
從聞名遐爾的阿里山、梨山，到獨具風情的杉林溪，每一座山頭都以其獨特的微型氣候，孕育出帶有清新花香與獨特「山頭氣」的頂級烏龍。品一杯高山烏龍，不僅是品嚐茶湯，更像是將整座山林的清靈之氣，一同飲下。
在我們的茶莊，您將能體驗到這份源自土地與匠心的美好。誠摯邀請您，一同探索台灣烏龍的甘醇與芬芳，品味這座島嶼最驕傲的獻禮。
我們的台灣茶分布
山的海拔高度影響其氣候與日照條件， 也因而造就出風味各異的茶葉。確實，高海拔所產的茶葉通常品質更高，因此價格也相對較昂貴。如上圖所示，我們精選的臺灣茶來自不同地區，皆展現其獨特風味。
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